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caviar cítrico

El caviar cítrico es originario de Australia, son unas vainas de unos 3-4cm y en el interior guarda unas esferas parecidas a las huevas de caviar, de ahí procede su nombre.
Al introducirlas en la boca estallan dichas bolitas, produciendo una explosión de sabor ácido suave.


Se utiliza para comer marisco o para coctelería.

Disponemos de color verde y rosa.

 

¿Vas a dejar de probarlo?

 

60,00 €

  • 1 kg
  • Disponible
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Hoja de Lima Kaffir fresca

La lima kaffir es originaria de Asia, concretamente de Indonesia. Dónde utilizan muchisimo su hoja para cocinar, equiparable a nuestro laurel aquí.

Sus hojas son verde esmeralda y muy peculiares, pues están separadas en dos secciones, cómo si juntáramos 2 hojas cítricas comunes.

 

Se utiliza en la comida Tailandesa y para hacer currys, no obstante, cada vez más se está utilizando para preparar guisos tradicionales de pescados, carnes y arroces.

¿Cómo se consume?

  • FRESCA:  en ensaladas, para aromatizar carnes, pescados y arroces. Se puede congelar para su conservación en "fresco".
  • SECA: entera o picada. Tiene los mismos usos que la hoja fresca a más a más para hacer infusiones. Dejar secar en la luz directa para que extraiga más su aroma.

INFUSIONES: en su decocción tiene un alto contenido en limonenol, el cual tiene propiedades antiinflamatorias y estimulantes para el sistema digestivo haciendo que mejore nuestra digestión.

Eficaz remedio para la indigestión y el estreñimiento.

  • CÓCTELES: Ideal para realizar unos mojitos y gin-tonics sabrosísimos.

 

¡Dale un toque ácido, algo amargo y dulzón a tus platos!

2,60 €

  • 0,05 kg
  • Disponible
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Yuzu

El Yuzu es originario de Japón, donde es un imprescindible en la cocina. Hace relativamente poco que se ha implantado en las altas cocinas de Europa.

Es muy apreciado y ha sustituido a la lima y al limón por su aroma y esencia inexplicables, por lo que se usa tanto para repostería, coctelería y restauración.

Contiene 3 veces más vitamina C que el limón.

¡Atrévete a innovar con el Yuzu y despierta tus 5 sentidos!

 

5,95 €

  • 1 kg
  • Fuera de temporada

Mano de Buda

Es una variedad de limón cuya peculiaridad son sus frutos, los cuales estan fragmentados en forma de dedos. Casi no tiene jugo y apenas pulpa, y su carne a diferencia de otras variedades no es amarga.

Tiene un aroma fresco y una fragancia muy intensa.

 

Se utilizaba basicamente en repostería, para hacer licores y mermeladas.  En medicina se emplea también como expectorante, tónico y digestivo. Y últimamente se ha puesto a la orden del día en coctelería, usándose en bebidas como el gin-tonic.

 

Precio por unidad.

 

2,50 €

1,50 €

  • 0,2 kg
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